ZUPPA DI MISO-ELISIR DI LUNGA VITA
IL MISO : Antitumorale, anti invecchiamento, ricco di antiossidanti e di prebiotici, un elisir di lunga vita
Così il Dr. Mercola elogia le proprietà anticancro della soia fermentata: “Sicuramente avrete sentito dire che i giapponesi vivono più a lungo e si ammalano di cancro con meno facilità rispetto agli abitanti dei paesi occidentali. Questo perché mangiano tanta soia, ma principalmente quella fermentata. Questa loro abitudine è sempre stata così da tantissimo tempo.”
Il miso contiene 25 volte in più genisteina rispetto alla soia non fermentata ovvero rispetto ai fagioli di soia, latte di soia e tofu. I ricercatori del Children’s University Hospital di Heidelberg, in Germania, hanno riferito che la genisteina oltre a inibire la moltiplicazione delle cellule tumorali potrebbe avere implicazioni significative per la prevenzione e il trattamento dei tumori del seno, del cervello, e della prostata
Il Miso è un fermentato della soia che ricorda il sapore del dado da brodo, si può utilizzare nella preparazione delle zuppe, minestroni, vellutate.
Il miso è un condimento che fa parte della tradizione giapponese, si ottiene dalla fermentazione dei fagioli di soia con sale ed il fungo Aspergillus oryzae. A volte ai fagioli di soia vengono aggiunti anche riso e orzo o altri cereali come la segale o il miglio.
BENEFICI :
- Contiene milioni di enzimi utili in caso di problemi intestinali o di abbassamento delle difese immunitarie
- Ricco di lactobacilli, migliora l’assimilazione dei cibi e potenzia le difese contro le malattie intestinali. “Immaginate un esercito di piccoli giapponesi con spazzole e spugne, che puliscono tutto il tratto intestinale con grande vigore, rimettendo a posto l’intestino e l’intero tratto digestivo” Leggi anche l’articolo depura il tuo intestino //www.yogaenaturopatia.it/depura-il-tuo-intestino/
- Vitamine del gruppo B, specialmente la B12, perfetto per chi non consuma carne. Ricco di sali minerali
- Aiuta a depurare il fegato e migliora lo stato della pelle e capelli.
- Il suo benefico potere alcalinizzante ha effetto anche sul sangue, e tra gli effetti c’è quello di liberare la mente e far passare il mal di testa
- Benefico per le ossa : contiene calcio e vitamina K
